FILOTEA LIVE
Chitarroni al tartufo con funghi e fonduta allo zafferano
Ingredienti per 2 persone: 125 gr. Chitarroni al Tartufo Filotea; 100 gr. Parmiggiano reggiano; Panna fresca qb; 200 gr. Funghi misti; 1 spicchio aglio; 1 bustina di zafferano; ½ bicchiere vino bianco; Olio evo; Sale e pepe; Capelli d’angelo di peperoncino per decorare
La sfoglia e la pasta fresca all’uovo: come nasce una passione
La scorsa settimana vi ho raccontato della nostra nuova esperienza con i corsi di pasta all'uovo fatta a mano che si tengono presso il The Pasta Experience Store. Oggi vi svelerò come nasce una passione, come ci si possa realizzare con soddisfazione e divertimento seguendo i propri interessi e la propria curiosità, e lo farò attraverso questa bella intervista alla nostra Sfoglina Simonetta.
Tagliatelle salsiccia e zafferano
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Tagliatelle Filotea; 2 salsicce; 200 ml di panna da cucina; 1 bustina di zafferano; sale q.b.; pepe q.b.
Fettuccine con cavolo rosso e gamberoni
Ingredienti per 4 persone: 250 g di fettuccine Filotea; 1 piccolo cavolo rosso; 8 gamberoni; Olio extra vergine di oliva; 2 spicchi di aglio; Sale; pepe; peperoncino
Tagliolini con crema piccante di cavolo nero e primo sale
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di tagliolini Filotea; un mazzo di cavolo nero; una manciata di semi di girasole; 180 gr di formaggio primo sale; un pizzico di peperoncino; olio extravergine di oliva; sale
I segreti per realizzare un’ottima sfoglia
Quando presentiamo Filotea in modo più o meno istituzionale, diciamo sempre che realizziamo la nostra pasta all’uovo nel rispetto dell’antica ricetta Marchigiana, seguendo alla lettera lo stesso processo di lavorazione usato dalle nostre nonne.
