Chitarroni al tartufo con funghi e fonduta allo zafferano

Ingredienti per 2 persone:

  • 125 gr. Chitarroni al Tartufo Filotea
  • 100 gr. Parmiggiano reggiano
  • Panna fresca qb
  • 200 gr. Funghi misti
  • 1 spicchio aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • ½ bicchiere vino bianco
  • Olio evo
  • Sale e pepe
  • Capelli d’angelo di peperoncino per decorare
Assaggia le fettuccine al tartufo

Preparazione:

Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente, rosolare l’aglio in camicia ed aggiungere i funghi. Fare insaporire alcuni minuti e sfumare con il vino bianco. Regolare di sale e pepe.
In una casseruola scaldare 2 cucchiai di panna fresca con ½ bustina di zafferano, aggiungere il formaggio e far fondere a fuoco dolcissimo sino ad avere una fonduta liscia e cremosa. Cuocere i chitarroni in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella con i funghi aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. In un piatto piano fare uno specchio di fonduta e mettere un “nido” di chitarroni. Decorare con i fili di peperoncino.z<

Buon appetito!

Ringraziamo Andrea Grillofoodbloggers di Desperate House Cooker, autore della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-12T17:59:23+00:00 11 marzo, 2014|Ricette|