Ingredienti per 2 persone:
- 125 gr. Chitarroni al Tartufo Filotea
- 100 gr. Parmiggiano reggiano
- Panna fresca qb
- 200 gr. Funghi misti
- 1 spicchio aglio
- 1 bustina di zafferano
- ½ bicchiere vino bianco
- Olio evo
- Sale e pepe
- Capelli d’angelo di peperoncino per decorare
Preparazione:
Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente, rosolare l’aglio in camicia ed aggiungere i funghi. Fare insaporire alcuni minuti e sfumare con il vino bianco. Regolare di sale e pepe.
In una casseruola scaldare 2 cucchiai di panna fresca con ½ bustina di zafferano, aggiungere il formaggio e far fondere a fuoco dolcissimo sino ad avere una fonduta liscia e cremosa. Cuocere i chitarroni in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella con i funghi aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. In un piatto piano fare uno specchio di fonduta e mettere un “nido” di chitarroni. Decorare con i fili di peperoncino.z<
Buon appetito!
Ringraziamo Andrea Grillo, foodbloggers di Desperate House Cooker, autore della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
