Preparazione:

In una padella fate sciogliere a fuoco lento una noce di burro e aggiungete la pancetta affumicata: questa raggiungerà una consistenza croccante e lucida che la farà sembrare caramellata.

Cuocete il Chitarrone al tartufo in abbondante acqua salata, scolatelo e condite con il burro e la pancetta, facendo mantecare il tutto per qualche secondo.

Servite su un bel piatto e buon appetito!

Ringraziamo Eleonora, Viola e Marianna, foodbloggers di Le tre cucchiarelle, autrici della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.