FILOTEA LIVE
Minestra di patate ai porcini e pancetta
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Pappardelle ai Funghi Porcini Filotea; 3 patate; 1 cipolla bionda; 4 cucchiai di passata di pomodoro; 2 gambi di sedano; 1 foglia d'alloro; 1 crosta di parmigiano; olio extra vergine d'oliva; sale; pepe nero; prezzemolo; 100 g di pancetta tesa stagionata; 10 g di funghi porcini secchi; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
L’ingrediente piu’ prezioso della nostra pasta all’uovo
Raro è trovare un imprenditore che volontariamente riveli il segreto del suo prodotto, quell'ingrediente capace di trasformare ciò che è normale in qualcosa di unico e straordinario. Ebbene, oggi ho deciso di svelare qual è l'ingrediente più prezioso della pasta all'uovo Filotea.
Pappardelle Infuocate
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Pappardelle all'uovo Filotea; 80 gr di 'nduja; 20 olive nere denocciolate; 400 ml di passata di pomodoro; un cucchiaino di concentrato di pomodoro; 200 gr di tonno sgocciolato; uno spicchio di aglio; 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva; sale qb
Tagliatelle con crema di Fave e Trota salmonata
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea; 300 gr. di fave; 1 cipollotto; 2 trote salmonata (350 gr.); 2 cucchiai di mandorle; 1 spicchio d’aglio; 1 mazzetto di finocchietto; 2 cucchiai di senape dolce; sale fino; pepe nero; prezzemolo e timo q.b.; olio extra vergine di oliva
Antipasto di Maccheroncini e Mazzancolle
Ingredienti per 4 persone: 100 g di Maccheroncini Filotea; 16 gamberoni o mazzancolle; sale; olio extra vergine di oliva; foglie di limone non trattate per la decorazione
Pappardelle con Crema di Porri e Salsiccia
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Pappardelle all’uovo Le Matassine Filotea; 2 porri; 300 gr di salsiccia; 3 cucchiai di olio evo; ½ bicchiere di vino bianco secco; sale q.b.; pepe q.b.
