Antipasto di Maccheroncini e Mazzancolle

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di Maccheroncini Filotea
  • 16 gamberoni o mazzancolle
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • foglie di limone non trattate per la decorazione
Assaggia i maccheroncini

Preparazione:

Pulisci i gamberoni eliminando il filamento nero, ma lasciando intatto il carapace a livello della coda.

Cuoci in acqua salata con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva i Maccheroncini per 1 minuto o, comunque, il tempo necessario per renderli morbidi. Scola la pasta all’uovo e falla raffreddare sotto l’acqua corrente.

Avvolgi i gamberi con la pasta in modo da formare dei fagottini, cercando di stringere bene per evitare che in cottura si possano aprire.

In una padella adatta alla frittura, scalda l’olio extra vergine di oliva portandolo alla temperatura di circa 170°, quindi immergi in esso i fagottini lasciandoli cuocere girandoli per pochi minuti. Scolali quindi su una carta paglia e aggiungi del sale.

Servi adagiando i gamberi su una foglia di limone, accompagnandoli con uno spicchio di limone.

Buon Appetito!

Ringraziamo Donatella BartolomeiFoodblogger marchigiana del sito Ingrediente Perduto, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-09T16:46:06+00:00 23 dicembre, 2014|Ricette|