Pappardelle con Crema di Porri e Salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

Spunta i porri, elimina le foglie più esterne e tagliali a rotelline sottili evitando la parte verde.

In un salta pasta metti il porro, l’olio e fai stufare per un minuto. Sfuma col vino bianco, abbassa la fiamma e cuoci finché il porro è diventato molto tenero, quasi una crema. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua calda. Regola di sale e pepe, frulla con un mixer ad immersione, svuota la crema ottenuta in una ciotola e mettila da parte. Nella stessa padella rosola la salsiccia spellata e sbriciolata per 3 o 4 minuti finché è cotta.

Lessa le Pappardelle Filotea in abbondante acqua salata per 6 minuti, scola la pasta all’uovo e versala nel salta pasta insieme alla salsiccia ed alla crema di porri.

Salta tutto insieme per un paio di minuti mescolando con cura e servi subito.

Buon appetito!

Ringraziamo Alessandra Barbone, foodblogger pugliese del blog I sognatori di Cucina e nuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2017-10-13T11:40:41+00:00 22 dicembre, 2014|Ricette|