FILOTEA LIVE
Potato soup with porcini mushrooms and bacon
Ingredients for 4 persone 250 g of Porcini mushrooms Pappardelle ; 3 potatoes ;1 yellow onion ; 4 tbsp tomato sauce ;2 stalks celery ;1 bay leaf ; 1 parmesan crust ;extra virgin olive oil ; salt ;black pepper ;parsley ; 100 g of bacon seasoned ; 10 g of dried porcini mushrooms ; 2 tbsp grated Parmesan cheese
L’ingrediente piu’ prezioso della nostra pasta all’uovo
Raro è trovare un imprenditore che volontariamente riveli il segreto del suo prodotto, quell'ingrediente capace di trasformare ciò che è normale in qualcosa di unico e straordinario. Ebbene, oggi ho deciso di svelare qual è l'ingrediente più prezioso della pasta all'uovo Filotea.
Hot Pappardelle
Ingredients for 4 persons: 250 gr of Pappardelle all'uovo Filotea; 80 gr of 'nduja ; 20 pitted black olives ; 400 ml of tomato sauce ; a teaspoon of tomato paste ; 200 gr of drained tuna ; one clove of garlic ;2 tbsp of extra virgin olive oil ; salt
Broad beans and salmon trout cream Tagliatelle
Ingredients for 4 persons: 250 gr. of Tagliatelle Filotea ; 300 gr. of broad beans ; 1 spring onion ; 2 trout salmon ; 2 tbsp of almonds ; 1 garlic ; 1 bunch of fennel ; 2 tbsp of sweet mustard ; pinch salt ; pinch black pepper ; pinch parsley and thyme ; extra virgin olive oil
Maccheroncini and Shrimps Appetizer
Ingredienti per 4 persone: 100 g of Maccheroncini Filotea ;16 prawns or shrimp ; salt ; extra virgin olive oil ; lemon leaves not treated for decoration
Cream of leeks and sausages Pappardelle
Ingredients for 4 persons: 250 g of Pappardelle all’uovo Le Matassine Filotea; 2 leeks ; 300 gr of sausage; 3 tbsp of extra virgin olive oil ; half a glass of white wine ; salt; pepper
