FILOTEA LIVE
The fear of doing things and the limit of the possible
What would you do if you were not afraid? Really, what would you do? I thought about it thoroughly and a lot. Some families live in Filotea, in Filotea's salary. Not a day goes by that I do not think about it. But what would I do free from fear and fear?
Modena pig’s trotters ragù boccolotti
Ingredients for 4 persons: 300 gr of Boccolotti Filotea ; ½ pig's trotters ; 1 stick of celery ; 1 onion ; 1 carrot ; 1 sprig of parsley ; 250 ml of tomato sauce ; ½ glass of white wine ; grated Parmigiano Reggiano
Filotea raccontata dai bambini
Nell'ultimo mese abbiamo ospitato le classi delle scuole elementari di Ancona per la visita del nostro stabilimento produttivo. È stata un'esperienza emozionante e gratificante. Passare un paio d'ore in compagnia di bambini di età compresa fra gli 8 ed i 10 anni ti permette di vedere le cose dal loro punto di vista. Domande e curiosità sono, infatti, quasi sempre rivolte ad aspetti distanti da quelli che quotidianamente affrontiamo nel nostro lavoro. Certo, non è facile riuscire a catturarne l'attenzione, ma leggendo i loro temi sembra proprio che qualcosa nella loro fantasia sia scattato.
Basil Fettuccine with Tropea onion, sun-dried tomatoes and crisp celery
Ingredients for 4 persons: 250 gr of Basil Fettuccine Filotea ; 1 Tropea Onion ; 1 stalk of celery ; 15 sun-dried tomatoes ; salt ; a drizzle of extra virgin olive oil ; 50 gr of grated pecorino romano
Tagliatelle with Porcini mushrooms , Pachino Tomatoes and arugula
Ingredients for 4 persons: 250 g of Tagliatelle Filotea ; 250 g of clean porcini mushrooms ; Pachino Tomatoes ; 1 clove of garlic; extra virgin olive oil ;grated Parmigiano cheese (optional) ; salt ; arugula
Tagliatelle in aubergine wallet
Ingredients for 4 persons 250 g of tagliatelle all’uovo Le Matassine Filotea; 8 aubergine big slices ;Tomato sauce ;Flour ; 1 Egg ;Grated Parmigiano Reggiano cheese ; salt ; Peanut Oil