Ingredienti per 4 persone: 300 gr di Boccolotti Filotea; 2 melanzane medie; 250 gr di pomodori datterino; 1 cucchiaio di paté di olive; qualche ciuffo di origano fresco (anche quello secco va benissimo); 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva; sale qb
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di Boccolotti Filotea; 1 Cipollotto; 200 gr di Piselli Surgelati; 1 fetta da 150 gr di Speck (tagliata spessa); 4 cucchiai di Olio Evo; 1 Peperoncino; 2 Bustine di Zafferano; Sale q.b.
Ingredienti per 4 persone: 300g di Orecchiette Filotea; 2 cucchiai di ricotta forte pugliese; 500 g di passata di pomodoro; 1 cipolla piccola; 2 cucchiai di olio evo; sale q.b.
Ingredienti per 4 persone: 300 g di Boccolotti Filotea; 10 pomodori lunghi tipo San Marzano; 1 spicchio di aglio; formaggio pecorino romano grattugiato q.b.; pangrattato q.b.; sale q.b.; origano q.b.; olio evo q.b.
Fra i nostri fan abbiamo scoperto esserci un personaggio molto particolare nella sua normalità. Una donna moderna, ma non di quelle da rivista. Piuttosto, potremmo definirla una donna urbana che non si arrende e vince con spirito di iniziativa ed ironia la battaglia della quotidianità. Ecco come Barbara si è raccontata ai nostri taccuini.
Anche quest’anno Filotea sarà al Cibus, salone internazionale dell’alimentazione, arrivato ormai alla 17° edizione. Da Lunedì 5 a Giovedì 8 Maggio si troveranno al quartiere fieristico di Parma grandi, medie e piccole aziende alimentari, ma anche catene distributive, addetti al commercio al dettaglio ed ai duty free, sia italiani che esteri.
Ingredienti: 250 g di Orecchiette Filotea; 1 mazzo di broccoli verdi; 1 cipolla; 100 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti (in alternativa guanciale); 3 cucchiai d'olio extravergine di oliva; sale; pepe; parmigiano reggiano o pecorino
