Boccolotti con Cipolotto, Piselli e Speck profumati allo Zafferano

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di Boccolotti Filotea
  • 1 Cipollotto
  • 200 gr di Piselli Surgelati
  • 1 fetta da 150 gr di Speck (tagliata spessa)
  • 4 cucchiai di Olio Evo
  • 1 Peperoncino
  • 2 Bustine di Zafferano
  • Sale q.b.
Assaggia i paccheri

Procedimento:

In una padella metti l’olio, il peperoncino e il cipollotto tagliato sottile e fai soffriggere. Aggiungi lo speck tagliato a fiammifero e, una volta rosolato lo speck con il cipollotto aggiungi i piselli e aggiusta di sale.

Nel frattempo cuoci i boccolotti in abbondante acqua bollente salata per 15/17 minuti.

Una volta cotta la pasta scolala e mantecala nella padella aggiungendo lo zafferano, avendo cura di mettere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per formare una bella cremina.

Servi caldo.

Buon appetito!

Ringraziamo Emanuela RangilloFoodblogger Lombarda di mammananu, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta di semola.

2018-01-09T18:15:09+00:00 17 novembre, 2014|Ricette|