Spaghetti alla chitarra Aglio, Olio, Peperoncino e Bottarga
Ingredienti per 2 persone: 125 gr di Spaghetti alla Chitarra Filotea; 2 spicchi d’aglio; peperoncino secondo gradimento; olio extravergine d’oliva; sale; bottarga (tonno o muggine)
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Maltagliati fagioli e cozze
Ingredienti per 2 persone: 125 gr. di Maltagliati Filotea; 250 gr. di fagioli rossi (o altro tipo secondo gradimento); 500 gr. di cozze; foglie di sedano; 100 ml di salsa di pomodoro; ½ cipolla; sale; peperoncino (se di gradimento); olio extravergine d’oliva
Linguine al pomodoro con fave e pancetta
Ingredienti per 2 persone: 125 gr. di Linguine al pomodoro Filotea; 400 gr. di fave già sgusciate; 7/8 pomodorini pachino; 50 gr. di pancetta o guanciale di maiale; peperoncino; 1/4 di cipolla; prezzemolo; sale; olio extravergine d’oliva; pecorino romano
Fettuccine Filotea con piselli e funghi porcini
Ingredienti per 2 persone: 125 gr di Fettuccine Filotea; 100 gr di piselli; 100 gr di funghi porcini (freschi o surgelati); 1 spicchio d’aglio; peperoncino; prezzemolo; olio extravergine d’oliva; parmigiano grattugiato
Spaghetti alla Chitarra con vongole e pomodorini
Ingredienti per 2 persone: 125 gr. di Spaghetti alla Chitarra Filotea; 600 gr. di vongole veraci o di arselle; 10/15 pomodorini; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine d’oliva; prezzemolo; peperoncino; sale
Tagliatelle all’uovo all’amatriciana
Ingredienti per 2 persone: 125 gr. di tagliatelle Filotea; 60 gr. di guanciale (se proprio non lo trovate, usate la pancetta); 200 ml. di passata di pomodoro (o pomodori pelati a pezzetti); 100 grammi di pecorino di Amatrice; sale; peperoncino; 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva o 1 cucchiaino di strutto; cipolla (opzionale)
Spaghetti alla chitarra con colatura di alici, carciofi e bottarga
Ingredienti per 3/4 persone 250 gr di Spaghetti alla Chitarra Filotea; 3 carciofi; 3 cucchiai di colatura di alici di Cetara; 2 spicchietti d’aglio; peperoncino; prezzemolo; olio extravergine d’oliva; bottarga (di tonno o muggine secondo preferenza)
