Fettuccine Filotea con piselli e funghi porcini

Ingredienti per 2 persone:

  • 125 gr di Fettuccine Filotea
  • 100 gr di piselli
  • 100 gr di funghi porcini (freschi o surgelati)
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • parmigiano grattugiato
Assaggia le fettuccine all'uovo

Procedimento:

In una padella con poco olio far soffriggere delicatamente l’aglio (intero o a pezzetti, secondo preferenza) ed il peperoncino; aggiungere i piselli, salare e lasciar cuocere coperto per una decina di minuti aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda. Se i piselli non fossero particolarmente dolci e saporiti (es. piselli surgelati), potete aggiungere un cucchiaino di zucchero in padella per addolcirli. Quando i piselli saranno quasi cotti aggiungere i funghi porcini puliti e tagliati a pezzetti; lasciate cuocere e insaporire scoperto per 6/7 minuti. Se necessario regolate di sale e, se necessario, a fine cottura aggiungete un po’ di prezzemolo tritato.

Nel frattempo cuocete le Fettuccine Filotea in abbondante acqua salata per 4 minuti. Scolatele e saltatele in padella con il condimento a base di funghi e piselli aggiungendo un filo di olio a crudo. Impiattate e servite spolverando con un po’ di prezzemolo tritato ed un po’ di parmigiano grattugiato, se di gradimento.

Buon appetito!

Ringraziamo Dany, Foodblogger toscana di ideericette, autrice della ricetta e della foto realizzata con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-12T16:23:49+00:00 27 marzo, 2014|Ricette|