Ingredienti per 2 persone:
- 125 gr di Fettuccine Filotea
- 100 gr di piselli
- 100 gr di funghi porcini (freschi o surgelati)
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- parmigiano grattugiato
Procedimento:
In una padella con poco olio far soffriggere delicatamente l’aglio (intero o a pezzetti, secondo preferenza) ed il peperoncino; aggiungere i piselli, salare e lasciar cuocere coperto per una decina di minuti aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda. Se i piselli non fossero particolarmente dolci e saporiti (es. piselli surgelati), potete aggiungere un cucchiaino di zucchero in padella per addolcirli. Quando i piselli saranno quasi cotti aggiungere i funghi porcini puliti e tagliati a pezzetti; lasciate cuocere e insaporire scoperto per 6/7 minuti. Se necessario regolate di sale e, se necessario, a fine cottura aggiungete un po’ di prezzemolo tritato.
Nel frattempo cuocete le Fettuccine Filotea in abbondante acqua salata per 4 minuti. Scolatele e saltatele in padella con il condimento a base di funghi e piselli aggiungendo un filo di olio a crudo. Impiattate e servite spolverando con un po’ di prezzemolo tritato ed un po’ di parmigiano grattugiato, se di gradimento.
Buon appetito!
Ringraziamo Dany, Foodblogger toscana di ideericette, autrice della ricetta e della foto realizzata con la nostra pasta all’uovo.
