Maltagliati fagioli e cozze

Ingredienti per 2 persone:

  • 125 gr. di Maltagliati Filotea
  • 250 gr. di fagioli rossi (o altro tipo secondo gradimento)
  • 500 gr. di cozze
  • foglie di sedano
  • 100 ml di salsa di pomodoro
  • ½ cipolla
  • sale
  • peperoncino (se di gradimento)
  • olio extravergine d’oliva
Assaggia i maltagliati

 Preparazione:

Far appassire la cipolla tritata in un tegame di coccio con olio, peperoncino e un filo di acqua; versare il pomodoro e le foglie di sedano e lasciar cuocere per una decina di minuti. Aggiungere i fagioli precedentemente lessati e lasciar insaporire per 5/6 minuti regolando di sale.

Pulire le cozze e farle aprire a parte in una padella a fiamma vivace. Togliere parte dei molluschi dalle valve ed aggiungerle nel tegame con l’acqua di cottura delle cozze.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 2 minuti, scolarla tenendo da parte l’acqua, versarla nel tegame con i fagioli e le cozze e completare la cottura della pasta aggiungendo acqua quanta necessaria. Impiattare e servire guarnendo con le cozze con i gusci tenute in caldo.

Buon appetito!

Ringraziamo DanyFoodblogger toscana di ideericette, autrice della ricetta e della foto realizzata con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-12T12:20:02+00:00 13 maggio, 2014|Ricette|