Ingredienti per 2 persone:
- 125 gr. di Maltagliati Filotea
- 250 gr. di fagioli rossi (o altro tipo secondo gradimento)
- 500 gr. di cozze
- foglie di sedano
- 100 ml di salsa di pomodoro
- ½ cipolla
- sale
- peperoncino (se di gradimento)
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Far appassire la cipolla tritata in un tegame di coccio con olio, peperoncino e un filo di acqua; versare il pomodoro e le foglie di sedano e lasciar cuocere per una decina di minuti. Aggiungere i fagioli precedentemente lessati e lasciar insaporire per 5/6 minuti regolando di sale.
Pulire le cozze e farle aprire a parte in una padella a fiamma vivace. Togliere parte dei molluschi dalle valve ed aggiungerle nel tegame con l’acqua di cottura delle cozze.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 2 minuti, scolarla tenendo da parte l’acqua, versarla nel tegame con i fagioli e le cozze e completare la cottura della pasta aggiungendo acqua quanta necessaria. Impiattare e servire guarnendo con le cozze con i gusci tenute in caldo.
Buon appetito!
Ringraziamo Dany, Foodblogger toscana di ideericette, autrice della ricetta e della foto realizzata con la nostra pasta all’uovo.
