FILOTEA LIVE
Fettuccine agli spinaci con rape rosse e pecorino sardo
Ingredienti per 4 persone: 250 g Fettuccine agli spinaci Filotea; 2 o 3 barbabietole rosse (rape rosse) precotte; Uno spicchio d’aglio; Prezzemolo tritato; Olio extravergine d’oliva; Pecorino sardo stagionato o semi stagionato; Sale
Carboidrato, io me te magno!
Periodicamente telegiornali, quotidiani e vari siti online parlano di ricerche, studi ed analisi sulle abitudini alimentari dei vari paesi, le diete più o meno efficaci, i cibi da evitare e quelli su cui puntare. Con la particolarità che spesso finiscono con lo smentirsi vicendevolmente, creando disorientamento e, a volte, simpatici scontri dialettici fra i seguaci dell’una o dell’altra linea di pensiero.
Minestra di Filini e lenticchie
Ingredienti per 4 persone: 250 g di filini all'uovo Filotea; 1 cipolla; 1 gambo di sedano; 1 carota; Dado vegetale facoltativo (consiglio il dado vegetale fatto in casa); 100 g di lenticchie; sale; peperoncino; olio extravergine di oliva; bicarbonato
Pappardelle ai funghi porcini con radicchio, noci e salame
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Pappardelle ai funghi; 1 piccolo cespo di radicchio rosso di Treviso; 1 scalogno; 10 noci; 80 g di salame Napoli o Felino; 1/2 bicchiere di vino bianco; olio extravergine d'oliva; 1 noce di burro; sale e pepe; grana grattugiato
Finger Food
È diventata una vera e propria moda che sta spopolando in Italia, capace di sancire se sei in or out. Secondo alcuni è una tendenza partita dagli Stati Uniti, altri sono convinti che l’origine sia da attribuire ai nostri vicini di casa spagnoli o agli inglesi. È il finger food. Che cos’è esattamente? Si può tradurre in «cibo mangiato con le mani», ma dov’è la novità?
Fettuccine al farro con cardi, pomodorini e rucola
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Fettuccine al farro Filotea; 1 mazzetto di cardi; 2 spicchi d’aglio; Una ventina di pomodorini; Olio extra vergine di oliva; Alcune foglie di rucola; Sale; Pepe