Fettuccine agli spinaci con rape rosse e pecorino sardo

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

In una padella facciamo rosolare a fiamma bassissima l’aglio in camicia schiacciato. Nel frattempo tagliamo le nostre rape rosse o barbabietole a cubetti.

Quando l’aglio ha ben aromatizzato l’olio, lo eliminiamo e soffriggiamo a fiamma media i cubetti di barbabietola per qualche minuto.
Aggiustiamo di sale, aggiungiamo poco prezzemolo tritato e spegniamo la fiamma.

Cuociamo le tagliatelle in acqua salata per 4 minuti scarsi. Scoliamo direttamente in padella facendo attenzione ad aggiungere pochissima acqua per non alterare il colore delle tagliatelle.

Saltiamo per qualche secondo e serviamo con abbondante pecorino grattugiato grossolanamente.

Buon Appetito!

Ringraziamo Ileana Contifoodblogger di Cucina per gioco autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2017-10-18T17:26:37+00:00 23 gennaio, 2014|Ricette|