Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di Pennette della domenica Filotea
- 1 mazzo di cavoli
- 200 g di salsiccia
- 2 spicchi d’aglio
- 100 g di olive nere
- 3 cucchiai di pangrattato
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Procedimento:
Lavare e pulire i cavoli, quindi lessarli in acqua salata finché non saranno al dente. Scolarli e tagliarli a pezzettini.
In una padella capiente ed a bordi alti, far imbiondire l’aglio tagliato sottilmente, aggiungere la salsiccia privata del budello e sbriciolata e farla dorare. Aggiungere i cavoli e le olive nere e fare insaporire per qualche minuto, quindi aggiustare di sale e di pepe.
Nel frattempo porre un padellino antiaderente sul fuoco e versarvi un cucchiaino di olio extravergine di oliva ed il pangrattato. Far tostare per 1-2 minuti finché non si presenterà dorato.
Nell’acqua di cottura dei cavoli, cuocere la pasta avendo cura di scolarla al dente.
Versare la pasta sul condimento, mescolare bene facendo insaporire per 1 minuto sul fuoco, spolverare di pangrattato tostato e servire.
Buon appetito!
Ringraziamo Maria Giovanna Loggia, foodblogger siciliana di I pasticci di luna, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
