Ingredients for 4 portions:
- 250 g di Filotea egg linguine
- 100 g dried tomatoes
- 150 g stracciatella cheese
- extra virgin olive oil
Preparazione:
Immergi i pomodori secchi in acqua calda per una quindicina di minuti.
Quindi frullali con un mixer ad immersione aggiungendo l’olio extra vergine di oliva a filo fino ad ottenere una crema grossolana.
Metti il pate’ così ottenuto in una padella antiaderente.
Cuoci le linguine in abbondante acqua bollente e salata per 3 minuti.
Nel frattempo, diluisci il pate’ di pomodori secchi con un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Scola le linguine e versarle nella padella. Mescola per bene a fiamma bassa, quindi spegni il fuoco ed aggiungi la stracciatella che precedentemente avrai spezzettato con coltello e forchetta.
Mescola velocemente qualche secondo e servi subito.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, Foodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
