Ingredients for 4 portions:

  • 250 g di Filotea egg linguine
  • 100 g dried tomatoes
  • 150 g stracciatella cheese
  • extra virgin olive oil
Taste le linguine all'uovo

Preparazione:

Immergi i pomodori secchi in acqua calda per una quindicina di minuti.
Quindi frullali con un mixer ad immersione aggiungendo l’olio extra vergine di oliva a filo fino ad ottenere una crema grossolana.
Metti il pate’ così ottenuto in una padella antiaderente.

Cuoci le linguine in abbondante acqua bollente e salata per 3 minuti.
Nel frattempo, diluisci il pate’ di pomodori secchi con un mestolino di acqua di cottura della pasta.

Scola le linguine e versarle nella padella. Mescola per bene a fiamma bassa, quindi spegni il fuoco ed aggiungi la stracciatella che precedentemente avrai spezzettato con coltello e forchetta.

Mescola velocemente qualche secondo e servi subito.

Buon appetito!

Ringraziamo Alessandra BarboneFoodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.