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Pappardelle al ragu’ di zucca e porcini con nocciole tostate

Ingredienti: 250 gr di Pappardelle Filotea; 1 kg di zucca (pesata con la buccia); 300 gr di porcini; 150 gr di verdure miste per soffritto (carota, cipolla, sedano); 2 bacche di ginepro; olio extravergine di oliva; un bicchiere di vino rosso; due tazze di brodo vegetale; sale; pepe; una manciata di nocciole

2018-01-16T10:35:10+01:0028 Gennaio, 2014|Ricette|
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Pappardelle ai funghi porcini con radicchio, noci e salame

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Pappardelle ai funghi; 1 piccolo cespo di radicchio rosso di Treviso; 1 scalogno; 10 noci; 80 g di salame Napoli o Felino; 1/2 bicchiere di vino bianco; olio extravergine d'oliva; 1 noce di burro; sale e pepe; grana grattugiato

2018-01-16T11:22:33+01:0016 Gennaio, 2014|Ricette|
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Pappardelle al radicchio

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Pappardelle Filotea; 1 cespo di radicchio rosso; 4 cucchiai di olio evo; 1 scalogno; 100 ml di panna da cucina; sale q.b.; pepe nero q.b.; 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato

2018-01-16T11:53:18+01:001 Gennaio, 2014|Ricette|
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Pappardelle ai porcini con castagne e speck

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di pappardelle ai porcini Filotea; 15 castagne lesse; 1\2 cipolla tritata; 200 gr di speck a dadini; olio extravergine di oliva; sale q.b.; 1 foglia di salvia

2018-01-16T12:29:49+01:0020 Novembre, 2013|Ricette|