Pappardelle al ragu’ di zucca e porcini con nocciole tostate
Ingredienti: 250 gr di Pappardelle Filotea; 1 kg di zucca (pesata con la buccia); 300 gr di porcini; 150 gr di verdure miste per soffritto (carota, cipolla, sedano); 2 bacche di ginepro; olio extravergine di oliva; un bicchiere di vino rosso; due tazze di brodo vegetale; sale; pepe; una manciata di nocciole