Linguine con Zucchine grigliate e Pomodori

Ingredienti per 4 persone:

Procedimento:

Per prima cosa griglia le zucchine. Per avere un risultato ottimale ti consiglio di seguire questo procedimento un paio di ore prima.
Lava le zucchine per bene e tagliale a fettine non troppo sottili. Successivamente mettile in un cola pasta spolverizzandole con un po’ di sale: questo servirà a far perdere l’acqua di vegetazione delle zucchine, rendendole più croccanti una volta grigliate.
Passate le due ore, prendi le zucchine, asciugale per bene quindi grigliale in una piastra molto calda, preferibile di ghisa.
Non salare le zucchine nuovamente.

In una padella capiente, rosola l’aglio con due cucchiai di olio evo, e tienilo da parte.

Taglia a pezzetti i pomodori e le zucchine appena grigliate.

Cuoci le Linguine Filotea in abbondante acqua bollente e salata, scola la pasta all’uovo e saltala assieme ai pomodori e le zucchine nella padella con l’olio e l’aglio, così da amalgamare bene il tutto.

Servi con qualche fogliolina di menta fresca a guarnire.

Buon appetito!

Ringraziamo Katia Biunda, foodblogger barese di Cucinare insieme a te, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2017-10-06T15:47:58+00:00 5 agosto, 2015|Ricette|