Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di Spaghetti Filotea
- 150 di speck a fettine
- 1 scalogno
- 4 cucchiai di olio evo
- 3 cucchiai di formaggio fresco cremoso tipo Philadephia
- qualche stelo di erba cipollina (in alternativa erba cipollina secca)
Preparazione:
Trita a coltello speck e scalogno e mettili in una padella wok con l’olio. Fai stufare per un paio di minuti a fiamma bassa: lo scalogno deve diventare solo trasparente e non rosolare. Aggiungi il formaggio ed un mestolino di acqua calda per sciogliere bene il formaggio.
Intanto lessa gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata per 13 minuti. Scolali e versali nel wok. Quindi aggiungi l’erba cipollina tagliata ad anellini tenendone da parte un po’ per decorare i piatti. Salta il tutto per qualche minuto aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per mantenere morbido il condimento.
Servi gli spaghetti cospargendo il piatto con degli anellini di erba cipollina.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, Foodblogger pugliese di sognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta di semola.
