Chitarrone alle Erbe Aromatiche e Prosciutto

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di Spaghetti Chitarrone Aglio & Prezzemolo
  • 150 g di prosciutto cotto
  • qualche stelo di erba cipollina
  • qualche rametto di maggiorana
  • 1 scalogno
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • 3 cucchiai di olio evo
Assaggia le linguine

Preparazione:

Trita a coltello e grossolanamente il prosciutto cotto. Mettilo in un salta pasta insieme all’olio e fallo rosolare leggermente. Aggiungi quindi lo scalogno tritato, l’erba cipollina tagliata ad anellini e le foglie di maggiorana spezzettate. Mescola una minuto, quindi aggiungi la panna da cucina.

Intanto cuoci gli Spaghetti Chitarrone Filotea in abbondante acqua bollente e salata per 5 minuti. Scola la pasta all’uovo lasciandola molto umida e versala nel salta pasta, conservando parte dell’acqua di cottura.

Salta tutto assieme a fiamma bassa, aggiungendo piano piano un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere più fluido il condimento. Cospargi con il Parmigiano Reggiano grattugiato, dai un’altra mescolata e servi subito decorando ogni piatto con qualche stelo di erba cipollina.

Buon appetito!

Ringraziamo Alessandra Barbone, foodblogger pugliese del blog I sognatori di Cucina e nuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-09T12:20:26+00:00 27 maggio, 2015|Ricette|