Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di Pennete della Domenica Filotea
- 1 cipolla
- 400 g di pomodori pelati
- olio extravergine di oliva DOP
- 3 carote tritate finemente
- 240 g di tonno in scatola
- sale
- zucchero
- peperoncino
- prezzemolo (a piacere)
Preparazione:
Sbucciare e lavare la cipolla, quindi affettarla finemente e farla imbiondire con l’olio extravergine di oliva. Aggiungere le carote, far insaporire il tutto per un paio di minuti ed aggiungere i pomodori pelati, precedentemente schiacciati con la forchetta.
Unire un pizzico di sale ed uno di zucchero, a piacere il peperoncino. Far cuocere a fuoco vivo. Quando il sugo sarà quasi pronto unire il tonno sbriciolato, far insaporire per qualche minuto e spegnere il fuoco.
Nel frattempo cuocere le Pennette della Domenica Filotea in abbondante acqua bollente salata e scolarle al dente. Versarle nel sughetto e far saltare a fuoco vivo per un minuto.
Cospargere a piacere con prezzemolo tritato e servire.
Buon appetito!
Ringraziamo Maria Giovanna Loggia, foodblogger siciliana di I pasticci di luna, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
