Ingredienti:
- 250 g di Fettuccine al Limone Filotea
- 2 zucchine
- 300 g di gamberetti sgusciati
- 1 scalogno
- 3 cucchiai di olio evo
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Sgusciare i gamberetti e togliere il filo nero perché amaro. Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a dadini. Mettere in un salta pasta l’olio e lo scalogno tritato e far stufare a fiamma bassa. Appena lo scalogno diventa quasi trasparente aggiungere le zucchine, regolare di sale, aggiungere un po’ di acqua calda, coprire e far cuocere per circa 10 minuti sempre a fiamma bassa.
Aggiungere ora i gamberetti e far cuocere altri 2 minuti.
Intanto lessare le Fettuccine al Limone Filotea in abbondante acqua salata per 2 minuti, quindi scolarla e versarla nel salta pasta con l’intingolo.
Cospargere di prezzemolo, regolare di pepe macinato al momento e saltare tutto insieme per un minuto.
Servire subito cospargendo le Fettuccine al Limone con altro prezzemolo tritato.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, foodblogger pugliese di sognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
