Chitarra al Nero di Seppia con Cozze e Pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di Chitarra al Nero di Seppia Filotea
  • 300 gr di cozze fresche e aperte possibilmente a mano, non cotte
  • 1 spicchi di aglio
  • 400 gr di pomodori pelati
  • olio extra vergine di oliva
  • sale qb
  • 1\2 bicchiere di vino bianco
  • Prezzemolo fresco tritato
  • pepe qb
Assaggia i spaghetti al nero di seppia

Preparazione:

Rosolare in un cucchiaio di olio extra vergine di oliva l’aglio precedentemente tritato, quindi versare le cozze con la loro acqua, il vino e i pomodori pelati tagliati a pezzettini.
Chiudere con coperchio e cuocere per 20 minuti circa o, comunque, fino a che il sughetto si sia ristretto.

Se necessario, a fine cottura regolare di sale (le cozze saranno già abbastanza saporite).

In una pentola, cuocere la Chitarra al Nero di Seppia in acqua abbondante e salata, scolare la pasta all’uovo e saltarla nella padella con il sugo.

Servire aggiungendo una macinata di pepe secondo il vostro gusto e decorate con del prezzemolo tritato fresco.

Buon appetito!

Ringraziamo Katia Biundafoodblogger barese di Cucinare insieme a te, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-12T12:09:04+00:00 20 maggio, 2014|Ricette|