Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di Chitarra al Nero di Seppia Filotea
- 300 gr di cozze fresche e aperte possibilmente a mano, non cotte
- 1 spicchi di aglio
- 400 gr di pomodori pelati
- olio extra vergine di oliva
- sale qb
- 1\2 bicchiere di vino bianco
- Prezzemolo fresco tritato
- pepe qb
Preparazione:
Rosolare in un cucchiaio di olio extra vergine di oliva l’aglio precedentemente tritato, quindi versare le cozze con la loro acqua, il vino e i pomodori pelati tagliati a pezzettini.
Chiudere con coperchio e cuocere per 20 minuti circa o, comunque, fino a che il sughetto si sia ristretto.
Se necessario, a fine cottura regolare di sale (le cozze saranno già abbastanza saporite).
In una pentola, cuocere la Chitarra al Nero di Seppia in acqua abbondante e salata, scolare la pasta all’uovo e saltarla nella padella con il sugo.
Servire aggiungendo una macinata di pepe secondo il vostro gusto e decorate con del prezzemolo tritato fresco.
Buon appetito!
Ringraziamo Katia Biunda, foodblogger barese di Cucinare insieme a te, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
