Fettuccine al Limone con Verdure agli Agrumi

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

Dopo aver pulito i carciofi dalle foglie esterne, arrivando fino al cuore, tagliali a fettine sottili.
Pulisci e taglia a pezzetti gli asparagi. Trita l’aglio, taglia a cubetti il pomodoro, pulisci per bene i funghi e tagliali a pezzettini piccoli.
Più finemente saranno tagliate le verdure più veloce sarà la cottura.
Quindi, spremi 1\2 arancia e 1\2 limone e grattuggia la buccia di entrambi gli agrumi.

In una padella capiente rosola l’aglio con 2 cucchiai di olio, aggiungi i carciofi, i funghi e gli asparagi, sala e cuoci a fuoco vivo per 2 minuti. Sfuma con il vino bianco, aggiungi il pomodoro, la buccia grattuggiata degli agrumi ed il succo, copri con un coperchio e cuoci per 15 minuti. Quando le verdure risulteranno tenere e ben cotte, continua la cottura senza coperchio, finché tutto il liquido sarà assorbito.

Cuoci le fettuccine al Limone Filotea in abbondante acqua salata e bollente, scola la pasta all’uovo e saltala con il goloso sughetto appena preparato.

Servi subito e buon pranzo!

Ringraziamo Katia Biundafoodblogger barese di Cucinare insieme a te, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2017-10-17T16:08:48+00:00 19 giugno, 2014|Ricette|