Ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di Chitarrone al Tartufo Filotea
- 200 g di noci di Macadamia sgusciate
- 3 fette di prosciutto cotto
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe q.b
- 60 g di burro
- salvia
Procedimento:
Prepariamo un pesto frullando nel mixer le noci sgusciate e tritate con 3 cucchiaini di olio, un pizzico di sale e di pepe.
In un tegame, rosoliamo in una noce di burro il prosciutto tritato, poi aggiungiamo il pesto di noci.
Cuciniamo la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Se il pesto risulta troppo “compatto”, diluiamolo utilizzando un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scoliamo la pasta all’uovo e ripassiamola in padella con pesto e prosciutto, quindi serviamo il piatto spolverandolo con della salvia tritata.
Il gusto intenso del Chitarrone al Tartufo Filotea si sposa benissimo con il gusto delicato ma corposo delle noci, reso più rustico dall’aggiunta del prosciutto, che da carattere visivo e gustativo al piatto.
Buon appetito!
Ringraziamo Patrizia Esposito, foodblogger siciliana di www.angolocottura.com, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
