Chitarrone Aglio e Prezzemolo con sauté di Seitan

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di Chitarrone Aglio e Prezzemolo Filotea
  • una cucchiaiata di capperi sotto sale
  • una manciata di pistacchi
  • 2 carote grandi
  • 150 gr di seitan fresco
  • una decina di pomodori secchi
  • una decina di olive nere
  • 50 gr di Parmigiano Reggiano
  • olio extravergine d’oliva
Assaggia le linguine aglio & prezzemolo

Procedimento:

Metti i capperi a bagno in un po’ d’acqua per dissalarli. Scolali, sciacquali ancora sotto l’acqua corrente e tienili da parte.
Tosta i pistacchi, quindi taglia le carote in bastoncini sottili, dadola il seitan, riduci i pomodori e le olive in listarelle ed il formaggio in scaglie.

Scalda l’olio in un wok e salta le carote per un paio di minuti solo per scottarle: non devono ammorbidirsi, bensì rimanere croccanti. Unisci il seitan e fallo insaporire 5 minuti. Fuori dal fuoco aggiungi i pomodori secchi, le olive e i capperi.

Cuoci il Chitarrone Aglio e Prezzemolo Filotea in abbondante acqua bollente e salata, scola la pasta all’uovo e saltala nel wok.

Distribuisci la pasta in 4 fondine e servi dopo aver cosparso con le scaglie di parmigiano.

Buon appetito!

Ringraziamo Serena Grossi  foodblogger di L’omin di panpepato autrice della ricetta e della foto realizzata con la nostra pasta di semola.

2018-01-09T11:20:04+00:00 29 luglio, 2015|Ricette|