Procedimento: 

Occupiamoci subito della cottura degli astici, sia freschi che decongelati ricordate che vanno dapprima bolliti in acqua per 8 minuti circa, dipende molto dalla grandezza dell’astice.
In una pentola versiamo 5 cucchiai da cucina di olio e lo spicchio di aglio leggermente schiacciato, appena quest’ultimo diventa biondo eliminiamolo ed aggiungiamo i pomodorini che abbiamo tritato.
Regoliamo di sale, aggiungiamo un pizzico di peperoncino.
Puliamo gli astici, lasciamo integra solo la testa e le chele, quindi uniamo polpa, chele e testa nel sughetto che stiamo preparando.
Condiamo con prezzemolo tritato.
Lessiamo la pasta, la scelta del formato già aromatizzato Chitarrone Aglio e Prezzemolo non è stata casuale, si tratta infatti della base stessa del soffritto realizzato per la preparazione del sugo all’astice.
Condiamo la pasta con il sugo realizzato e gustiamoci un profumatissimo primo piatto al sapore di mare.

Buon appetito!

Ringraziamo Patrizia Esposito, foodblogger di www.angolocottura.com autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.