Ricetta di riciclo, le dosi sono orientative.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di Spaghetti alla Chitarra Filotea
- 100 g circa di paté di pomodori secchi
- 200 g circa di rape stufate
Preparazione:
Se non hai a disposizione il paté di pomodori secchi puoi prepararlo in casa, frullando in un mixer dei pomodori sott’olio sgocciolati e aggiungendo a filo olio evo fino ad ottenere una crema grossolana, ma fluida.
Allo stesso modo, le rape stufate puoi prepararle molto semplicemente. Fai soffriggere uno spicchio di aglio e un po’ di peperoncino in una padella con un po’ di olio, aggiungi le cime di rapa, regola di sale, copri e fai cuocere a fiamma bassa mescolando spesso, fino a quando le rape non sono ben cotte.
A questo punto, metti il paté di pomodori secchi in una padella e stemperalo con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo cuoci gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata per 3 minuti. Scolali e versali nella padella con il paté, mescola bene e solo alla fine aggiungi le rape stufate.
Salta tutto insieme per un minuto cercando di non far disfare troppo le rape stufate e servi subito.
Buon appetito!
Ringraziamo Alessandra Barbone, Foodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice di questa ricetta di riciclo e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
