Fettuccine al Peperoncino con ragu’ di tonno ai profumi di Sicilia

Ingredienti per 2 persone:

  • 125 gr di Fettuccine Filotea al Peperoncino
  • 20 pomodorini ciliegino
  • 150 gr di tonno in scatola
  • un ciuffetto abbondante di maggiorana
  • 2 cucchiai di buccia di arancia essiccata e tritata*
  • 2 cucchiai di pistacchi di Bronte al naturale tritati
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di peperoncino secco tritato
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di pan grattato
Assaggia le fettuccine all'uovo

Preparazione:

In una padella capiente mettere l’olio e l’aglio e farlo dorare leggermente.
Aggiungere i pomodorini e farli cuocere a fuoco basso con coperchio per circa 10 minuti.
Quando i pomodorini saranno quasi cotti aggiungere la maggiorana, la buccia di arancia, i pistacchi, il peperoncino e il tonno e far cuocere a fuoco basso per altri 2 minuti.
A questo punto il sughetto è pronto.

In un’altra padella, mettere un po’ di pan grattato con altra buccia di arancia essiccata, pistacchi di bronte e un cucchiaino di olio extra vergine di oliva. Cuocere a fuoco bassissimo girando spesso, facendo molta attenzione a non farlo bruciare, quindi spegnere il fuoco quando tutto diventerà di un bel color nocciola come in foto.

Cuocere le Fettuccine al Peperoncino Filotea per i canonici 4 minuti, scolare la pasta e condirla con il sughetto pronto.
Servire guarnendo con il pan grattato.

Buon appetito!

*La buccia di arancia essiccata e tritata si può realizzare in casa semplicemente essiccando le bucce sul termosifone per 2 o 3 giorni per poi tritarle fino a renderle polvere.

Ringraziamo Katia Biunda, foodbloggers di Cucinare insieme a te, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-12T17:50:22+00:00 13 marzo, 2014|Ricette|