Chitarra al Nero di Seppia con Zucchine, Pomodori Datterini e Mazzancolle

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di Chitarra al Nero di Seppia Filotea
  • 20 mazzancolle
  • 10 pomodori tipo datterino
  • 3 zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio evo
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.
  • 60 gr di erba cipollina
Assaggia i spaghetti al nero di seppia

Procedimento: 

In una pentola d’acqua, sbollentare le mazzancolle e privarle del guscio.

Far soffriggere l’aglio con il peperoncino in una padella, quindi aggiungere le zucchine pulite e tagliate a cubetti. Quando sono quasi cotte (dopo circa 10 minuti) aggiungere le mazzancolle. Fare bene insaporire, aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti, salare e cuocere per altri 5 minuti.

Nel frattempo cuocere la Chitarra al Nero di seppia in abbondante acqua bollente e salata, scolare la pasta all’uovo e mantecarla nel sughetto, avendo cura di aggiungere due cucchiai di acqua di cottura in modo tale che si formi una bella salsina.

Servire con l’erba cipollina a guarnire.

Buon appetito!

Ringraziamo Emanuela RangilloFoodblogger lombarda di Il Mondo di Nanu, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

2018-01-10T14:56:39+00:00 1 luglio, 2014|Ricette|