Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Tagliatelle Filotea; 900 gr circa di lacerto; 100 gr burro; 2 carote; 1 costa di sedano; 2 patate; 2 cipolle; vino bianco; olio extra vergine d'oliva; parmigiano reggiano; sale e pepe q.b.