Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di Fettuccine alle Castagne Filotea
- 50 gr di trito di scalogno
- 400 gr di code di mazzancolle o gamberi in alternativa
- 250 gr di ceci lessati
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 8 cucchiai di olio di oliva extravergine
Procedimento:
Prendete una padella capiente che vi permetta di saltare la pasta con il condimento e metteteci circa 8 cucchiai di olio evo e lo scalogno tritato, accendete la fiamma tenendola bassa.
Fate soffriggere lo scalogno per circa 5 minuti affinché l’olio si profumi ed aggiungete le code di mazzancolle e gli aghi di rosmarino.
Fate insaporire per qualche minuto gli ingredienti insieme.
Lessate i ceci e conservateli nella loro acqua di cottura. Quindi, aggiungeteli al condimento con circa un bicchiere della stessa, facendo insaporire tutti gli ingredienti insieme per qualche minuto e spegnete la fiamma.
Mettete al fuoco una pentola capiente con acqua salata e portatela ad ebollizione. Quando l’acqua bolle aggiungete le Fettuccine alle Castagne e cuocetele per il tempo di cottura indicato nella confezione.
Scolate la pasta all’uovo e mettetela nella padella con il condimento e le mazzancolle, riaccendete il fuoco e fate insaporire per qualche minuto.
Il piatto è pronto, servite caldo e Buon Appetito!
Ringraziamo Erica Ferreri, Foodblogger toscana di www.ogniricciounpasticcio.com, autrice della ricetta realizzata con la nostra pasta all’uovo e della foto.
