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Linea Tradizionale

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Linea Tradizionale

  1. Spaghetti alla Chitarra

    Caratteristico formato di pasta all'uovo tipico della cucina italiana, gli Spaghetti alla Chitarra sono prodotti con un attrezzo, chiamato appunto chitarra, il quale taglia la sfoglia in spaghetti sottili e quadrati. La trafilatura al bronzo garantisce a questo formato la porosità e ruvidezza necessarie per consentire al sugo con cui verrà condito di restare attaccato alla sua superficie.
  2. Pappardelle

    Le Pappardelle sono fra i tagli di pasta maggiormente conosciuti ed utilizzati nella cucina italiana, il classico formato da condire con sughi di selvaggina, cinghiale e lepre. La trafilatura al bronzo rende la superficie della sfoglia ruvida e porosa, permettendo alle Pappardelle Filotea un'ottima capacità di assorbimento dei sughi, rendendo i vostri piatti davvero gustosi.
  3. Tagliatelle

    Le Tagliatelle sono il classico formato di pasta realizzato dalle nostre nonne in casa per il pranzo domenicale. Filotea, riprendendo la ricetta tradizionale marchigiana ed utilizzando solo materie prime italiane, confeziona questo formato dedicando massima cura ed attenzione ad ogni fase del processo produttivo.
  4. Fettuccine

    Tipica pasta della tradizione culinaria italiana, le Fettuccine all'uovo Filotea sono larghe 1 cm circa, trafilate al bronzo e prodotte con un procedimento interamente artigianale. La sfoglia all'uovo è realizzata con una miscela di farina di grano tenero, semola di grano duro e uova fresche. Essiccate lentamente ed a bassa temperatura, le Fettuccine Filotea sono prive di ceneri, leggere e facilmente digeribili.
  5. Linguine

    Le Linguine sono una pasta all'uovo molto simile ai classici spaghetti, ma di conformazione piatta invece che rotonda. Prodotte seguendo l'antica ricetta marchigiana, hanno una superficie molto porosa grazie alla trafilatura al bronzo, particolare che garantisce loro un'ottima capacità di trattenere i sughi.
  6. Tagliolini

    Taglio di pasta molto fino e dalla sezione piatta, è particolarmente indicato per sughi leggeri o di pesce. La lavorazione alla quale sottoponiamo la sfoglia all'uovo e gli ingredienti utilizzati garantiscono a questo prodotto una resa eccezionale in fase di cottura, una elevata digeribilità e leggerezza e la porosità classica della pasta fatta in casa.
  7. Maccheroncini

    I Maccheroncini sono il taglio classico della pasta all'uovo nella tradizione marchigiana.
  8. Pennette della Domenica

    Le Pennette della Domenica sono garganelli realizzati con la sfoglia all'uovo prodotta in modo artigianale nel nostro stabilimento. Con un procedimento caratterizzato dalla trafilatura al bronzo e dalla lenta essicazione a bassa temperatura, questo prodotto è in grado di trattenere perfettamente i sughi, leggero e digeribile.
  9. Maltagliati

    Taglio corto della linea tradizionale, i Maltagliati sono un classico della cucina italiana, il tipico formato utilizzato per la pasta e fagioli. Il procedimento produttivo completamente artigianale con il quale vengono prodotti dona loro una straordinaria capacità di assorbire i sughi, leggerezza, digeribilità e un'ottima resa in fase di cottura.