RICETTE

Fettuccine alle erbe aromatiche

Ricetta Filotea Pasta realizzata in collaborazione con la foodblogger Alessandra Barbone. Gli ingredienti sono le fettuccine al farro Filotea e le erbe aromatiche

2018-02-15T16:33:54+00:00 19 gennaio, 2018|Ricette|

Tagliatelle al sugo d’oca

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle all’uovo Filotea, 400 gr. di macinato d’oca, 100 gr. di salsiccia d’oca ( 70% carne d’oca – 30 % carne di maiale ), 1 carota, 1 costa di sedano, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, 500 ml di brodo vegetale, ¼ di melagrana, 100 ml di vino bianco, sale fino, pepe bianco, olio extra vergine di oliva al basilico.

2018-01-17T17:39:52+00:00 10 gennaio, 2018|Ricette|

Pappardelle con pesto di erbe spontanee primaverili

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Pappardelle all'uovo Filotea; 200 gr. di foglie fresche di tarassaco; 200 gr. di germogli di silene; 70 gr. di formaggio asìno a breve stagionatura; 1 spicchio d'aglio; 1 piccola foglia di alloro; 1 pizzico di peperoncino; 1 cucchiaio di pinoli; polvere di curcuma q.b.; olio extra vergine di oliva.

2018-02-09T14:57:35+00:00 18 aprile, 2017|Ricette|

Pappardelle con crema di funghi e germogli

Ingredienti per 4 persone : 250 gr. di pappardelle Filotea; 200 gr. di porcini freschi; 200 gr. di champignon; 30 gr. di porcini secchi; 2 cucchiai di yogurt naturale; germogli di ravanello rosso e alfa-alfa (erba medica); pesto di prezzemolo q.b.; 1 spicchio d’aglio; ½ scalogno; sale fino; pepe nero; gambi di prezzemolo; un pizzico di noce moscata; olio extra vergine di oliva

2018-01-08T16:56:06+00:00 1 febbraio, 2017|Ricette|

Linguine ai Funghi misti e Formaggio cremoso

Ingredienti per 4 persone: 4 nidi di Linguine Filotea; 300 g di funghi champignon; un pugno di porcini secchi; 1 scalogno; un ciuffo di prezzemolo; 150 g di formaggio cremoso; olio evo q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

2018-01-08T16:14:54+00:00 23 novembre, 2016|Ricette|