RICETTE

Pappardelle con pesto di erbe spontanee primaverili

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Pappardelle all'uovo Filotea; 200 gr. di foglie fresche di tarassaco; 200 gr. di germogli di silene; 70 gr. di formaggio asìno a breve stagionatura; 1 spicchio d'aglio; 1 piccola foglia di alloro; 1 pizzico di peperoncino; 1 cucchiaio di pinoli; polvere di curcuma q.b.; olio extra vergine di oliva.

2017-10-02T15:20:19+00:00 18 aprile, 2017|Ricette|

Pasta e patate vitellotte o viola

Ingredienti: 250 g di Pennette della Domenica Filotea; 4 patate vitellotte piccole; 1 spicchio di aglio; Olio evo q.b.; Parmigiano grattugiato q.b.; Peperoncino q.b.; Sale q.b.

2017-10-02T15:20:57+00:00 23 marzo, 2017|Ricette|

Pappardelle con crema di funghi e germogli

Ingredienti per 4 persone : 250 gr. di pappardelle Filotea; 200 gr. di porcini freschi; 200 gr. di champignon; 30 gr. di porcini secchi; 2 cucchiai di yogurt naturale; germogli di ravanello rosso e alfa-alfa (erba medica); pesto di prezzemolo q.b.; 1 spicchio d’aglio; ½ scalogno; sale fino; pepe nero; gambi di prezzemolo; un pizzico di noce moscata; olio extra vergine di oliva

2017-10-02T15:23:18+00:00 1 febbraio, 2017|Ricette|

Linguine ai Funghi misti e Formaggio cremoso

Ingredienti per 4 persone: 4 nidi di Linguine Filotea; 300 g di funghi champignon; un pugno di porcini secchi; 1 scalogno; un ciuffo di prezzemolo; 150 g di formaggio cremoso; olio evo q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

2017-10-02T15:23:40+00:00 23 novembre, 2016|Ricette|

Tagliatelle al sugo di spezzatino, saor di peperoni e granella di cucunci

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Tagliatelle all’uovo Filotea; 370 gr. di spezzatino di vitello; ½ cucchiaio di granella di cucunci; 2 peperoni rossi; 1 scalogno; 1 cucchiaio di capperi dissalati; 1 cipolla rossa di Cavasso Nuovo; 1 carota; 1 foglia di alloro; 300 ml. di vino bianco secco; 500 ml. di brodo vegetale; un pizzico di zucchero di canna; 100 ml. di aceto di mele; sale fino q.b.; peperoncino dolce q.b.; olio extra vergine di oliva

2017-10-02T15:23:52+00:00 3 novembre, 2016|Ricette|

Linguine Aglio e Prezzemolo con gli Scampi

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Linguine Aglio e Prezzemolo Filotea; 1 spicchio di aglio; 5 cucchiai di olio evo; 12 scampi; sale q.b.; pepe q.b.; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2017-10-02T15:15:09+00:00 7 settembre, 2016|Ricette|

Frittata di pasta mista Filotea

Ingredienti: 200 g circa di pasta lunga mista all’uovo Filotea (qui fettuccine agli spinaci e chitarrone aglio e prezzemolo); 4 cucchiai di passata di pomodoro o il condimento che più piace; formaggio grattugiato q.b.; 3 uova intere; olio evo q.b.

2017-10-02T15:16:34+00:00 8 giugno, 2016|Ricette|